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葵
（《本经》上品）
【校正】自菜部移入此。
【释名】露葵（《纲目》）、滑菜。
时珍曰∶按《尔雅翼》云∶葵者，揆也。葵叶倾日，不使照其根，乃智以揆之也。古人采葵必待露解，故曰露葵。今人呼为滑菜，言其性也。古者葵为五菜之主，今不复食之，故移入此。
【集解】《别录》曰∶冬葵子生少室山。
弘景曰∶以秋种葵，覆养经冬，至春作子者，谓之冬葵，入药性至滑利。春葵子亦滑，不堪药用，故是常葵耳。术家取葵子微炒，令烨生，远不过宿。
恭曰∶此即常食之葵也。有数种，多不入药用。
颂曰∶葵处处有之。苗叶作菜茹，更甘美。冬葵子古方入药最多。葵有蜀葵、锦葵、黄葵、终葵、菟葵，皆有功用。
时珍曰∶葵菜古人种为常食，今之种者颇鲜。有紫茎、白茎二种，以白茎为胜。大叶小花，花紫黄色，其最小者名鸭脚葵。其实大如指顶，皮薄而扁，实内子轻虚如榆荚仁。四、五月种者可留子。六、七月种者为秋葵；八、九月种者为冬葵，经年收采；正月复种者为春葵。然宿根至春亦生。按王祯《农书》云∶葵，阳草也。其菜易生，郊野甚多，不拘肥瘠地皆有之。为百菜之主，备四时之馔。本丰而耐旱，味甘而无毒。可防荒俭，可以菹腊，其枯可为榜簇，根子亦无种者。
【气味】甘，寒，滑，无毒。为百菜主，其心伤人（《别录》）。
弘景曰∶葵叶尤冷利，不可多食。
颂曰∶苗叶作菜茹甚甘美，但性滑利，不益人。
诜曰∶其性虽冷，若热食之，令人热闷动风气。四季月食之，发宿疾。天行病后食之，令人失明。霜葵生食，动五种留饮，吐水。凡服百药，忌食其心，心有毒也。黄背紫茎者，勿食之。不可合鲤鱼黍米 食，害人。
时珍曰∶凡被狂犬咬者，永不可食，食之即发。食葵须用蒜，无蒜勿食之。又伏硫黄。
【主治】脾之菜也。宜脾，利胃气，滑大肠（苏 颂）。
治恶疮，散脓血，女人带下，小儿热毒下痢丹毒，并宜食之（汪颖）。服丹石人宜食（孟诜）。
润燥利窍，功与子同（同上）。 |
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