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冬笋、 笋【气味】甘，寒。
【主治】小儿痘疹不出，煮粥食之，解毒，有发生之义（汪颖）。
【发明】诜曰∶淡竹笋及中母笋，虽美，然发背闷脚气。箭竹笋新者可食，陈者不宜。
诸竹笋多食皆动气发冷症，惟苦竹笋主逆气，不发疾。
颖曰∶笋与竹沥功近。有人素患痰病，食笋而愈也。
瑞曰∶淡笋、甘笋、苦笋、冬笋、鞭笋皆可久食。其他杂竹笋性味不一，不宜多食。
宗 曰∶笋难化，不益人，脾病不宜食之。一小儿食干笋三寸许，噎于喉中，壮热喘粗如惊。服惊药不效，后吐出笋。诸证乃定。其难化也如此。
时珍曰∶赞宁《笋谱》云∶笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾，俗谓之刮肠篦。惟生姜及麻油能杀其毒。人以麻滓沃竹丛，则次年凋疏，可验矣。其蕲州丛竹、毛斑竹、匡庐扁竹、沣州方竹、岭南 竹、 竹、月竹诸笋，皆苦韧不堪食也。时珍常见俗医治痘，往往劝饮笋汤，云能发痘。盖不知痘疮不宜大肠滑利，而笋有刮肠之名，则暗受其害者，不知若干人也。
戒之哉，戒之哉。
桃竹笋 （《拾遗》）
藏器曰∶南人谓之黄笋。灰汁煮之可食，不尔戟人喉。其竹丛生，丑类非一。
时珍曰∶桃枝竹出川、广中。皮滑而广，犀纹瘦骨，四寸有节，可以为席。
【气味】苦，有小毒。
【主治】六畜疮中蛆，捣碎纳之，蛆尽出（藏器）。
刺竹笋 时珍曰∶生交广中。丛生，大者围二尺，枝节皆有刺。夷人种以为城，伐竹为弓。根大如车辐。一名芭竹。
【气味】甘、苦，有小毒。食之落人发（《竹谱》）。
酸笋 （《纲目》）
【集解】时珍曰∶酸笋出粤南。顾 《海槎录》云∶笋大如臂。摘至用沸汤泡去苦水，投冷井水中，浸二、三日取出，缕如丝绳，醋煮可食。好事者携入中州，成罕物云。
【气味】酸，凉，无毒。
【主治】作汤食，止渴解酲，利膈（时珍）。
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