稻
(《别录》下品)
【释名】 (音杜)、糯(亦作 )。
时珍曰∶稻 者,粳、糯之通称。《物理论》所谓“稻者溉种之总称”是矣。本草则专指糯以为稻也。稻从舀(音函),象人在臼上治稻之义。 则方言稻音之转尔。其性粘软,故谓之糯。
颖曰∶糯米缓筋,令人多睡,其性懦也。
【集解】弘景曰∶道家方药有稻米、粳米俱用者,此则两物也。稻米白如霜,江东无此,故通呼粳为稻耳,不知色类复云何也?
恭曰∶稻者, 、谷之通名。《尔雅》云∶ ,稻也。粳者不粘之称,一曰 。 胜之云∶三月种粳稻,四月种秫稻。即并稻也,陶谓为二,盖不可解也。
志曰∶此稻米即糯米也。其粒大小似 米,细糠白如雪。今通呼 、糯二谷为稻,所以惑之。按∶李含光《音义》引《字书》解粳字云∶稻也。 字云∶稻属也,不粘。粢字云∶稻饼也。粢盖糯也。
禹锡曰∶《尔雅》云∶ ,稻。郭璞注云∶别二名也。今沛国呼 。周颂云∶丰年多黍多。《礼记》云∶牛宜 。《幽风》云∶十月获稻。皆是一物也。《说文》云∶ ,稻属也。
沛国谓稻为糯。《字林》云∶糯,粘稻也。 ,不粘稻也。然 、糯甚相类,以粘不粘为异尔。当依《说文》以稻为糯。颜师古《刊谬正俗》云∶本草稻米,即今之糯米也。或通呼粳、糯为稻。孔子云∶食夫稻。周官有稻人。汉有稻田使者。并通指 、糯而言。所以后人混称,不知稻即糯也。
宗 曰∶稻米,今造酒糯稻也。其性温,故可为酒。酒为阳,故多热。西域记∶天竺国土溽热,稻岁四熟,亦可验矣。
时珍曰∶糯稻,南方水田多种之。其性粘,可以酿酒,可以为粢,可以蒸糕,可以熬饧,可以炒食。其类亦多,其谷壳有红、白二色,或有毛,或无毛。其米亦有赤、白二色,赤者酒多糟少,一种粒白如霜,长三、四分者。《齐民要术》糯有九格、雉木、大黄、马首、虎皮、火色等名是矣。古人酿酒多用秫,故诸说论糯稻,往往费辩也。秫乃糯粟,见本条。
稻米 【气味】苦,温,无毒。思邈曰∶味甘。宗 曰∶性温。
颂曰∶糯米性寒,作酒则热,糟乃温平,亦如大豆与豉、酱之性不同也。
诜曰∶凉。发风动气,使人多睡,不可多食。
藏器曰∶久食令人身软,缓人筋也。小猫、犬食之,亦脚屈不能行。马食之,足重。妊妇杂肉食之,令子不利。
萧炳曰∶拥诸经络气,使四肢不收,发风昏昏。
士良曰∶久食发心悸,及痈疽疮疖中痛。合酒食之,醉难醒。
时珍曰∶糯性粘滞难化,小儿、病患最宜忌之。
【主治】作饭温中,令人多热,大便坚(《别录》)。能行营卫中血积,解芫青、斑蝥毒(士良)。益气止泄(思邈)。补中益气。止霍乱后吐逆不止,以一合研水服之(大明)。以骆驼脂作煎饼食,主痔疾(萧炳)。作糜一斗食,主消渴(藏器)。暖脾胃,止虚寒泄痢,缩小便,收自汗,发痘疮(时珍)。 |