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残鱼
（《食鉴》）
【释名】王余鱼（《纲目》）、纸鱼。
时珍曰∶按∶《博物志》云∶吴王阖闾江行，食鱼 ，弃其残余于水，化为此鱼，故名。
或又作越王及僧宝志者，益出傅会，不足致辩。
【集解】时珍曰∶ 残出苏、淞、浙江。大者长四、五寸，身圆如若已 之鱼，但目有两黑点尔。彼人尤重小者，曝干以货四方。清明前有子，食之甚美。清明后子出而瘦，但可作 腊耳。
【气味】甘，平，无毒。
【主治】作羹食，宽中健胃（宁源）。
鱼
（音针。《纲目》）
【释名】姜公鱼（俗名）、 铜 鱼时珍曰∶此鱼喙有一针，故有诸名。俗云姜太公钓针，亦傅会也。
【集解】时珍曰∶生江湖中。大小形状，并同 残，但喙尖有一细黑骨如针为异耳。《东山经》云∶ 水北注于湖，中多箴鱼，状如鲦，【气味】甘，平，无毒。
【主治】食之无疫（时珍）。
鱼
（音聿。《纲目》）
【释名】春鱼（俗名）。作腊，名鹅毛 。
时珍曰∶《尔雅》云∶ ，小鱼也。名义未详。春，以时名也。 ，以干腊名也。
【集解】时珍曰∶按∶段公路《北户录》云∶广之恩州出鹅毛 其味绝美。郭义恭所谓武阳小鱼大如东阳江县出之，即 鱼儿也。然流出，状似初化鱼苗。土人取收，曝干为 ，以充苞苴。食以姜、醋，味同虾米。或云即鳢鱼苗也。
【气味】甘，平，无毒。
【主治】和中益气，令人喜悦（时珍）。
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