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鹄
（《食物》）
【释名】天鹅。
时珍曰∶案师旷《禽经》云∶鹄鸣 ，故谓之鹄。吴僧赞宁云∶凡物大者，皆以天名。
天者，大也。则天鹅名义，盖亦同此。罗氏谓鹄即鹤，亦不然。
【集解】时珍曰∶鹄大于雁，羽毛白泽，其翔极高而善步，所谓鹄不浴而白，一举千里，是也。亦有黄鹄、丹鹄，湖、海、江、汉之间皆有之，出辽东者尤甚，而畏海青鹘。其皮毛可为服饰，谓之天鹅绒。案《饮膳正要》云∶天鹅有四等∶大金头鹅，似雁而长项，入食为上，美于雁。小金头鹅，形差小；花鹅，色花；一种不能鸣鹅，飞则翔响，其肉微腥。
并不及大金头鹅，各有所产之地。
肉 【气味】甘，平，无毒。颖曰∶冷。
忽氏曰∶热。
【主治】腌炙食之，益人气力，利脏腑（时珍）。油（冬月取肪炼收）。
【气味】缺。
【主治】涂痈肿，治小儿疳耳（时珍）。
【附方】新一。
疳耳出脓∶用天鹅油调草乌末，入龙脑少许，和敷立效。无则以雁油代绒毛 【主治】刀杖金疮，贴之立愈（汪颖）。
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