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鹑
（《嘉 》）
【释名】时珍曰∶鹑性淳，窜伏浅草，无常居而有常匹，随地而安，庄子所谓“圣人鹑居”是矣。其行遇小草即旋避之，亦可谓淳矣。其子曰 。宗 曰∶其卵初生谓之罗鹑，至秋初谓之早秋，中秋已后谓之白唐，一物四名也。
【集解】禹锡曰∶鹑，蛤蟆所化也。慎微曰∶杨亿《谈苑》云∶至道二年夏秋间，汴人鬻鹑者，车载积市，皆蛙所化，犹有未全变者，《列子》所谓“蛙变为鹑”也。宗 曰∶鹑有 雌雄，常于田野屡得其卵，何得言化也？时珍曰∶鹑大如鸡雏，头细而无尾，毛有斑点，甚肥。雄者足高，雌者足卑。其性畏寒，其在田野，夜则群飞，昼则草伏。人能以声呼取之，畜令斗抟。《万毕术》云∶蛤蟆得瓜化为鹑。《交州记》云∶南海有黄鱼，九月变为鹑。以盐炙食甚肥美。盖鹑始化成，终以卵生，故四时常有之。 则始由鼠化，终复为鼠，故夏有冬无。
肉 【气味】甘，平，无毒。
禹锡曰∶四月以前未堪食。不可合猪肝食，令人生黑子；合菌子食，令人发痔。
【主治】补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。和小豆、生姜煮食，止泄痢。
酥煎食，令人下焦肥（《嘉 》）。小儿患疳，及下痢五色，旦旦食之，有效（寇宗 ）。
【发明】时珍曰∶按∶董炳《集验方》云∶魏秀才妻，病腹大如鼓，四肢骨立，不能贴席，惟衣被悬卧，谷食不下者数日矣。忽思鹑食，如法进之，遂运剧。少顷雨汗，莫能言，但有更衣状。扶而圊，小便突出白液，凝如鹅脂。如此数次，下尽遂起。此盖中焦湿热积久所致也。详本草鹑解热结，疗小儿疳，亦理固然也。董氏所说如此。时珍谨按∶鹑乃蛙化，气性相同。蛙与蛤蟆皆解热治疳，利水消肿；则鹑之消鼓胀，盖亦同功云。
禽之二
（《拾遗》）
【释名】鹌（一作 ）。 （音宁）、 （音如）、 。时珍曰∶ 不木处，可谓安宁自如矣。
庄子所谓腾跃不过数仞，下翔蓬蒿之间者也。张华注《禽经》谓之篱 ，即此。鹌则 音之转也。青州谓之 母，亦曰 雀。又【集解】藏器曰∶ 是小鸟，鹑类也。一名 。郑玄注《礼记》雉、兔、鹑、 ，以为。人多食之。时珍曰∶ ，候鸟也。常晨鸣如鸡，趋民收麦，行者以为候。《易通卦验》云立春、雨水鹑鹌鸣是矣。鹌与鹑两物也，形状相似，俱黑色，但无斑者为鹌也。今人总以鹌鹑名之。按∶《夏小正》云∶三月田鼠化为 ，八月 化为田鼠。注云∶鹌也。《尔雅》云∶鹑子， ； 子， 。注云∶鹌，鹑属也。 ，鹌也。《礼记》云∶鹑羹， 酿之以蓼。注云∶ 小，不可为羹，以酒蓼酿之，蒸煮食也。据数说，则鹑与鹌为两物明矣。因其俱在田野，而形状仿佛，故不知别之。则夫鹑也，始由蛤蟆、海鱼所化，终即自卵生，故有斑而四时常有焉； 也。始由鼠化，终复为鼠，故无斑，而夏有冬无焉。本原既殊，性疗当别，何可混邪？
肉 【气味】甘，平，无毒。
【主治】诸疮阴 。煮食去热（时珍）。
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