黄明胶 （《纲目》） 【释名】牛皮胶（《食疗》）、水胶（《外台》）、海犀膏。 【正误】权曰∶白胶，一名黄明胶。颂曰∶今方家所用黄明胶，多是牛皮。《本经》阿胶亦用牛皮。是二胶亦通用。但今牛皮胶制作不精，故不堪用，只以胶物耳。而鹿角胶《本经》谓之...

阿胶 （《本经》上品） 【释名】傅致胶（《本经》）。弘景曰∶出东阿，故名阿胶。时珍曰∶阿井，在今山东兖州府阳谷县东北六十里，即古之。东阿县也。有官舍禁之。郦道元《水经注》云∶东阿有井大如轮，深六七丈，岁常煮胶以贡天府者，即此也。其井乃济水所...

乳腐 （宋《嘉 》） 【释名】乳饼。 【集解】时珍曰∶诸乳皆可造，今惟以牛乳者为胜尔。《 仙神隐书》云∶造乳饼法∶以牛乳一斗，绢滤入釜，煎三五沸，水解之。用醋点入，如豆腐法，渐渐结成，漉出以帛裹之，用石压成，入盐，瓮底收之。又造乳团法∶用酪五升...

醍醐 （《唐本草》） 【集解】弘景曰∶《佛书》称乳成酪，酪成酥，酥成醍醐。色黄白作恭曰∶醍醐出酥中，乃酥之精液也。好酥一石，有三四升醍醐。熟抨炼，贮器中待凝，穿中至底便津出，取之。陶言黄白作饼，乃未达之言也。韩保升曰∶一说∶在酥中，盛冬不凝...

酥 （《别录》上品） 【释名】酥油（北虏名马思哥油）。 【集解】弘景曰∶酥出外国，亦从益州来。本牛、羊乳所作也。恭曰∶酥乃酪作，其性与酪异。然牛酥胜羊酥，其 牛酥复胜家牛也。 诜曰∶水牛酥与羊酪同功。其羊酥胜牛酥。 热者宜之；羊酥不离温，病之兼...

酪 （音洛。《唐本草》） 【释名】 （音栋）。 【集解】恭曰∶牛、羊、水牛、马乳，并可作酪。水牛乳作者，浓浓味胜。 牛、马乳作酪性冷。驴乳尤冷，不堪作酪也。藏器曰∶酪有干、湿，干酪更强。时珍曰∶酪 ，北人多造之。水牛、 牛、 牛、羊、马、驼之乳，...

驼 （宋《开宝》） 【释名】橐驼（《汉书》）、骆驼。 时珍曰∶驼能负囊橐，故名。方音讹为骆驼也。 【集解】马志曰∶野驼、家驼生塞北、河西。其脂在两峰内，入药俱颂曰∶野驼，今惟西北番界有之。家驼，则北中人家蓄养生息者，入药不及野驼。 时珍曰∶驼状...

骡 （《食鉴》） 【释名】时珍曰∶骡古文作 。从马，从 ，谐声。 【集解】时珍曰∶骡大于驴而健于马，其力在腰。其后有锁骨不能开有五，牡驴交马而生者，骡也；牡马交驴而生者，为（音宅陌）；牡牛交驴而生者，为 （音谪 ）；牡牛交马而生者，为 。今俗通呼...

驴 （《唐本草》） 【释名】时珍曰∶驴，胪也。胪，腹前也。马力在膊，驴力在胪也。 【集解】时珍曰∶驴，长颊广额，磔耳修尾，夜鸣应更，性善驮负，入药以黑者为良。女直、辽东出野驴，似驴而色驳，鬃尾长，骨骼大，食之功与驴同。西土出山驴，有角如羚羊，...

马 （《本经》中品） 【校正】《别录》上品出马乳，今并为一。 【释名】时珍曰∶按许慎云∶马，武也。其字象头、髦、尾、足之形。牡马曰骘（音质），曰儿；牝马曰 ，曰骒，曰草。去势曰骟。一岁曰 （音弦），二岁曰驹，三岁曰 （音桃），八岁曰 。（音八）名...