香 （《唐本草》） 【校正】自草部移入此。 【释名】茴香，八角珠。 颂曰∶ 香，北人呼为茴香，声相近也。 思邈曰∶煮臭肉，下少许，即无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。 时珍曰∶俚俗多怀之衿衽咀嚼，恐 香之名，或以此也。 【集解】颂曰∶今交、广诸地及近...

马蕲 （音芹。《唐本草》） 【释名】牛蕲（《尔雅》）、胡芹（《通志》）、野茴香（《纲目》）。 时珍曰∶凡物大者多以马名，此草似芹而大故也。俗称野茴香，以其气味子形微似也。 《金光明经》三十二品香药，谓之叶婆你。 【集解】恭曰∶马蕲生水泽旁。苗似...

紫堇 （音芹。宋《图经》） 【释名】赤芹（《纲目》）、蜀芹（《图经》）、楚葵（同上）、苔菜（同上）、水卜菜。 时珍曰∶堇、蕲、芹、 ，四字一义也。详下。 【集解】颂曰∶紫堇，生江南吴兴郡。淮南名楚葵，宜春郡名蜀芹，豫章郡名苔菜，晋陵郡名水卜菜也...

堇 （音勤。《唐本草》） 【释名】苦堇（《尔雅》）、堇葵（《唐本》）、旱芹（《纲目》）。 禹锡曰∶《尔雅》云∶啮，苦堇也。郭璞云∶即堇葵。本草言味甘，而此云苦堇，古人语倒，犹甘草谓之大苦也。 时珍曰∶其性滑如葵，故得葵名。 【集解】恭曰∶堇菜野...

水英 （音芹。《本经》下品） 【释名】芹菜（《别录》）、水英（《本经》）、楚葵。 弘景曰∶ 字，俗作芹字。论其主治，合在上品，未解何意乃在下品？二月、三月作英时，可作菹及熟瀹食。故名水英。 时珍曰∶ 当作 从草、 ，谐声也。后省作芹，从斤，亦谐声...

胡萝卜 （《纲目》） 【释名】时珍曰∶元时始自胡地来，气味微似萝卜，故名。 【集解】时珍曰∶胡萝卜今北土、山东多莳之，淮、楚亦有种者。 八月下种，生苗如邪蒿，肥茎有白毛，辛臭如蒿，不可食。冬月掘根，生、熟皆可啖，兼果、蔬之用。根有黄、赤二种，...

胡荽 （宋《嘉 》） 【释名】香荽（《拾遗》）、胡菜（《外台》）、 荽。 时珍曰∶荽，许氏《说文》作 ，云姜属，可以香口也。其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。今俗呼为 荽， 乃茎叶布散之貌。俗作芫花之芫，非矣。 藏器曰∶石...

邪蒿 （宋《嘉 》） 【释名】时珍曰∶此蒿叶纹皆邪，故名。 【集解】藏器曰∶邪蒿根、茎似青蒿而细软。 时珍曰∶三、四月生苗，叶似青蒿，色浅不臭。根、叶皆可茹。 【气味】辛，温、平，无毒。 诜曰∶生食微动风，作羹食良。不与胡荽同食，令人汗臭气。 【...

茼蒿 （宋《嘉 》） 【释名】蓬蒿。 时珍曰∶形气同乎蓬蒿，故名。 【集解】机曰∶本草不着形状，后人莫识。 时珍曰∶茼蒿，八、九月下种，冬春采食肥茎。花、叶微似白蒿，其味辛甘，作蒿气。 四月起苔，高二尺余。开深黄色花，状如单瓣菊花。一花结子近百成...

干姜 （《本经》中品） 【校正】自草部移附此。 【释名】白姜（见下）。 【集解】弘景曰∶干姜今惟出临海、章安，数村解作之。蜀汉姜旧美，荆州有好姜，而并不能作干者。凡作干姜法∶水淹三日，去皮置流水中六日，更刮去皮，然后晒干，置瓷缸中酿三日，乃成...