青芝一名龙芝 （《本经》） 【气味】酸，平，无毒。 时珍曰∶五色之芝，配以五行之味，盖亦据理而已，未必其味便随五色也。即如五畜以羊属火，五果以杏配心，皆云味苦之义。 之才曰∶青、赤、黄、白、黑、紫六芝，并以薯蓣为之使，得发良，得麻子仁、白瓜子...

芝 （《本经》上品） 【校正】并入《本经》青、赤、黄、白、黑、紫六芝。 【释名】 （音囚）。 时珍曰∶芝本作之，篆文象草生地上之形。后人借之字为语辞，遂加草以别之也。《尔雅》云∶ ，芝也。注云∶一岁三华瑞草。或曰生于刚处曰菌，生于柔处曰芝。昔四...

龙须菜 （《纲目》） 【集解】时珍曰∶龙须菜生东南海边石上。丛生无枝，叶状如柳，根须长者尺余，白色。 以醋浸食之，和肉蒸食亦佳。《博物志》一种石发似指此物，与石衣之石发同名也。 【气味】甘，寒，无毒。 【主治】瘿结热气，利小便（时珍）。 睡菜 （...

鹿角菜 （《食性》） 【释名】猴葵。 时珍曰∶按∶沈怀远《南越志》云∶猴葵一名鹿角。盖鹿角以形名，猴葵因其性滑也。 【集解】士良曰∶鹿角菜生海州、登、莱、沂、密诸处海中。 时珍曰∶鹿角菜，生东南海中石崖间。长三、四寸，大如铁线，分丫如鹿角状，紫...

石花菜 （《食鉴》） 【释名】琼枝。 时珍曰∶并以形名也。 【集解】时珍曰∶石花菜生南海沙石间。高二、三寸，状如珊瑚，有红、白二色，枝上有细齿。以沸汤泡去砂屑，沃以姜、醋，食之甚脆。其根埋沙中，可再生枝也。一种稍粗而似鸡爪者，谓之鸡脚菜，味更...

紫菜 （《食疗》） 【释名】紫 （音软）。 【集解】诜曰∶紫菜生南海中，附石。正青色，取而干之则紫色。 时珍曰∶闽、越海边悉有之。大叶而...

苦瓜 （《救荒》） 【释名】锦荔枝（《救荒》）、癞葡萄。 时珍曰∶苦以味名。瓜及荔枝、葡萄，皆以实及茎、叶相似得名。 【集解】周定王曰∶锦荔枝即癞葡萄，蔓延草木。茎长七、八尺，茎有毛涩。叶似野葡萄，而花又开黄花。实大如鸡子，有皱纹，似荔枝。 时...

丝瓜 （《纲目》） 【释名】天丝瓜（《本事》）、天罗（《事类合璧》）、布瓜（同上）、蛮瓜（《本事》）、鱼 。 时珍曰∶此瓜老则筋丝罗织，故有丝罗之名。昔人谓之鱼 ，或云虞刺。始自南方来，故曰蛮瓜。 【集解】时珍曰∶丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有...

胡瓜 （宋《嘉 》） 【释名】黄瓜。 藏器曰∶北人避石勒讳，改呼黄瓜，至今因之。 时珍曰∶张骞使西域得种，故名胡瓜。按∶杜宝《拾遗录》云∶隋大业四年避讳，改胡瓜为黄瓜。与陈氏之说微异。今俗以《月令》王瓜生即此，误矣。王瓜，土瓜也。见草部。 【集...

越瓜 （宋《开宝》） 【释名】梢瓜（《食物》）、菜瓜。 时珍曰∶越瓜以地名也，俗名梢瓜，南人呼为菜瓜。 【集解】藏器曰∶越瓜生越中。大者色正白。越人当果食之，亦可糟藏。 时珍曰∶越瓜南北皆有。二、三月下种生苗，就地引蔓，青叶黄花，并如冬瓜花叶而...