粥 (《拾遗》) 【释名】糜。 时珍曰∶粥字象米在釜中相属之形。《释名》云∶煮米为糜,使糜烂也。粥浊于糜,育育然也。浓曰 ,薄曰酏。 小麦粥 【主治】止消渴烦热(时珍)。 寒食粥 (用杏仁和诸花作之) 【主治】咳嗽,下热气,调中(藏器) 糯米、秫米...
青精干石饭 (宋《图经》) 【释名】乌饭。 颂曰∶按∶陶隐居《登真隐诀》载∶太极真人青精干石 饭法。 音信。 之为言飧也,谓以酒、蜜、药草辈溲而曝之也。亦作 。凡内外诸书并无此字,惟施于此饭之名耳。陈藏器《本草》名乌饭。 【集解】颂曰∶《登真隐诀...
饭 (《拾遗》) 【释名】 【集解】时珍曰∶饭食,诸谷皆可为之,各随米性,详见本条。然有入药诸饭,不可类从者,应当别出。大抵皆取粳、 、粟米者尔。 新炊饭 【主治】人尿床,以热饭一盏,倾尿床处,拌与食之,勿令病者知。又乘热敷肿毒,良(时珍)。 寒...
陈廪米 (《别录》下品) 【释名】陈仓米(古名)、老米(俗名)、火米。 时珍∶有屋曰廪,无屋曰仓,皆官积也。方曰仓,圆曰 ,皆私积也。老亦陈也。火米有三∶有火蒸治成者,有火烧治成者,又有 田火米,与此不同。 【集解】弘景曰∶陈廪米即粳米久入仓陈...
豆腐 (《日用》) 【集解】时珍曰∶豆腐之法,始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类,皆可为之。造法∶水浸 碎,滤去滓,煎成,以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就釜收之。又有入缸内,以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物,皆可收...
豆黄 (《食疗》) 【校正】原附大豆下,今分出。 【释名】时珍曰∶造法∶用黑豆一斗蒸熟,铺席上,以蒿覆之,如 酱法,待上黄,取出晒干,捣末收用。 【气味】甘,温,无毒。 诜曰∶忌猪肉。 【主治】湿痹膝痛,五脏不足气,胃气结积,壮气力,润肌肤,益颜...
大豆豉 (《别录》中品) 【释名】时珍曰∶按∶刘熙《释名》云∶豉,嗜也。调和五味,可甘嗜也。许慎《说文》谓豉为配盐幽菽者,乃咸豉也。 【集解】弘景曰∶豉出襄阳、钱塘者香美而浓,入药取中心者佳。 藏器曰∶蒲州豉味咸,作法与诸豉不同,其味烈。陕州...
黎豆 (《拾遗》) 【校正】自草部移入此。 【释名】狸豆(《纲目》)、虎豆。 藏器曰∶豆子作狸首文,故名。 时珍曰∶黎亦黑色也。此豆荚老则黑色,有毛露筋,如虎、狸指爪,其子亦有点,如虎、狸之斑,煮之汁黑,故有诸名。 【集解】藏器曰∶黎豆生江南,...
刀豆 (《纲目》) 【释名】挟剑豆。 时珍曰∶以荚形命名也。案∶段成式《酉阳杂俎》云∶乐浪有挟剑豆,荚生横斜,如人挟剑。即此豆也。 【集解】颖曰∶刀豆长尺许,可入酱用。 时珍曰∶刀豆,人多种之。三月下种,蔓生引一、二丈,叶如豇豆叶而稍长大,五、...
豆 (《拾遗》,音吕) 【释名】时珍曰∶ 乃自生稻名也。此豆原是野生,故名。今人亦种之于下地矣。 【集解】藏器曰∶ 豆生田野,小而黑,堪作酱。《尔雅》戎菽一名驴豆,古名 豆,是也。 瑞曰∶ 豆,即黑豆中最细者。 时珍曰∶此即黑小豆也。小科细粒,霜后...